Overview
我们的烹饪艺术技术浓度提供了通过接触经典烹饪的方法和科学的坚实基础, American, 以及国际美食, 还有烘焙和糕点的艺术. 特别强调烹饪工具，设备，技术和特色成分. 我们烹饪艺术技术课程的核心是由商业厨房的厨师讲师进行动手实验室指导.
In our program, 您将负责您的工具/刀具套件，并将完全使用各种商用厨房设备，包括对流烤箱, 商业范围, 大型搅拌机, 披萨/石头烤箱, steamers, pasta rollers, warmers, 冰淇淋制造商, and more.
无论你的目标是什么，海因兹社区学院都是你开始烹饪之旅的地方. 你将学习培养你的技能和对食物的热情，因为你得到了在行业中茁壮成长所需的实践经验和培训. 成功完成两年制课程后，可获得烹饪艺术应用科学副学士学位. Additionally, 完成我们的课程将使您有资格获得国家餐馆协会颁发的ServSafe卫生认证.
行业合作伙伴
- Mangia Bene Inc. Restaurant Mgmt. Group (BRAVO!萨尔，宽街 & Mookie 's, SoulCity Hospitality)
- EatHere品牌(Babalu，表100，中期)
- Hal & 马尔的(奖学金机会)
- Chic-Fil-A
- Sonic
- Waffle House
- 山谷服务(全国)
- Ruth’s Chris
- 黄石国家公园
Quick Facts
Program Name
烹饪艺术及科技
学位/证书
- 应用科学副学士: 62–64 hrs.
- 职业证书: 32 hrs.
- 技术证书: 47 hrs.
Locations
- Jackson
- Rankin
- Utica
- Vicksburg
Delivery Mode
- Face-to-Face
*本课程所需的部分课程可在网上获得.
样本课程
| Course | Hours |
|---|---|
| 专业英语或英语作文 | 3–4 |
| 公共演讲I或人际沟通 | 3 |
| 社会/行为科学选修 | 3 |
| 人文/美术选修课 | 3 |
| 数学/科学选修课 | 3–4 |
| Total Hours | 62–64 |
| Course | Hours |
|---|---|
| 烹饪原理一 | 4 |
| 烹饪原理II | 4 |
| 烘焙原理 | 4 |
| Garde Manger | 4 |
| 营养(烹饪) | 3 |
| Menu Planning | 3 |
| 卫生和安全 | 3 |
| 酒店人力资源管理 | 4 |
| 酒店及旅游业导论或烹饪艺术导论 | 3 |
| Total Hours | 32 |
| Course | Hours |
|---|---|
| 餐厅管理 | 4 |
| 美国地方美食 | 4 |
| 国际美食 | 4 |
| 有烹饪艺术技术方面的督导工作经验 | 3 |
| Total Hours | 47 |
学位计划为寻求在该研究领域转学的学生提供推荐的课程. 学生应参阅 密西西比发音协议 特定的密西西比大学的特定课程要求. 学生也可以使用 发音 & Transfer Tool).
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